高山餃子備忘録12/19 【皮編】 ・前回、迷いのある餃子を作ったことにより、一度全てを見直すべく、今日は皮作りにフォーカスして作業 ・今日は、皮1枚5グラム、真ん中を厚めにし、縁をめちゃ薄く作成。 →いつもは正直、適当にちぎって皮を伸ばして作ってた…