餃子備忘録12/29 〜一歩一歩焦らず進む餃子道〜 ・前回の2種類餃子をさらに個性を出すため、生姜、にんにく、山椒でそれぞれ個性出し →豚ラード餃子は生姜と山椒、牛ラード餃子はにんにくと生姜 ・牛ラードの方は、もう少しにんにくを利かせた方がいい ・牛…